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Os filmes de colágeno são utilizados na produção de produtos cozidos, copa (capicolla), lonzino (lombo suíno maturado), bresaola, copa lombo, filetto (filé suíno maturado), Presunto cru maturado ou curado e presunto cozido. O filme de colágeno é perfeito para carnes que irão maturar/curar, podendo envolver a peça inteira.
Largura de 42cm.
PACOTE COM TAMANHOS DE 10 A 90 CENTÍMETROS.
Rede elástica para copas, embutidos e carnes recheadas. Pode ser levada ao forno, suportando até 500ºC. A rede possui 8 fios e 5 centímetros e é vendida a partir de um metro.
RETALHO COM UM PEDAÇO DE 0,75m.
Fora de estoque
Mistura de conservadores para produtos cárneos
Composição: sal (93%), conservadores nitrito de sódio INS 250 (7%)
Uso: 1Kg/100Kg
PRODUTO COM VENCIMENTO PARA 31 DE JULHO DE 2019
Fora de estoque
Mistura de conservadores para produtos cárneos
Composição: sal (90%), conservadores nitrito de sódio INS 250 (6%) e nitrato de sódio INS 251 (4%).
Uso: 300g/100Kg
PRODUTO COM VENCIMENTO PARA AGOSTO DE 2019
Tripa artificial de colágeno calibre 45. Utilizada para salame italiano, hamburguês ou copa.
PACOTES COM TAMANHOS DE 1 A 9 METROS.
Tripa artificial de colágeno calibre 50. Utilizada para salame italiano, hamburguês ou copa.
PACOTE COM TAMANHOS DE 1 A 9 METROS.
