Descrição
– Emulsificante Tripoli 250 g
Para uso profissional.
Produto usado para dar liga e homogeneidade às linguiças.
Composição: estabilizante tripolifosfato de sódio INS 451i.
Recomendação de uso: 250g para 100kg de massa.
– Emulsificante SBR 600/2
Usado para fabricação de linguiça frescal e tem por objetivo dar liga, homogeneidade e maciez ao produto.
Estabilizante para produtos cárneos.
Composição: açúcar, sal (20,7%), proteína de soja e aromas naturais. Alérgicos: contém derivado de soja.
Recomendação de uso: 1Kg para 100 Kg de massa.
– Con Sabor – SBR
Para uso profissional.
Produto saborizante para todos os tipos de carnes injetáveis, linguiças de frango, mista, pernil, toscana e hambúrguers.
Realçador de sabor para embutidos cárneos.
Composição: sal (77,5%), glutamato monossódico, e proteína vegetal hidrolisada.
Recomendação de uso: 500g para 100kg de massa.
– Conamix Pernil CNT 2400
Para uso profissional.
Produto usado na fabricação de linguiça pura suína.
Rendimento 1 kg para 25 kg de massa.
Composição: sal (65,2%), Açucar, Especiarias, Aromas Naturais, Antioxidante Isoascorbato de Sódio INS316, Conservadores Nitrito de Sódio (1,7%) INS250 e Nitrato de Sódio (0,2%) INS251 e Corante Carmim de Cochinilha INS120.
– Tripa de Porco Fio Curto 28/32 45 metros
A tripa de porco é um envoltório natural salgado de origem suína.
Disponível no calibre 28/32 mm, fios curtos, vem em maços de 45 metros.
Rendimento: A tripa de porco calibre 28/32 45 metros ensaca até 25 quilos de massa.
Utilização: A tripa suína é ideal para fazer linguiça toscana, linguiça caseira ou linguiça mista
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