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Corante Urucum L – SBR

R$13,50

Corante natural obtido pela extração das sementes de urucum.
Embalagem de 1 litro.
Uso: 2,5 a 3,5 litros para 100 litros de água
Composição: Norbixina Hidrossolúvel

Creme de Cebola

Creme de Cebola Doremus

R$26,50

Ingredientes: amido modificado, cebola, realçadores de sabor glutamato monossódico, sal refinado, proteína vegetal hidrolisada, extrato de levedura,a lho, antiumectante dióxido de silício. CONTÉM GLÚTEN E PODE CONTER TRAÇOS DE LEITE. Produzido naturalmente sem glúten e leite, entretanto produzido em local onde são processados alimentos com glúten e provenientes do leite. Conservar em lugar seco , fresco e arejado. Após aberta a embalagem é recomendado consumir em até 30 dias.

Recomendação de uso: dissolver 70g do Creme de Cebola Doremus em 1L de água fria ou utilize a tabela de rendimentos. Leve ao fogo e mexa até levantar fervura. Abaixe o fogo e cozinhe por 8 minutos com panela semi tampada. Mexa de vez em quando.

Rendimento (1kg) : 14,5L.

 

Produto Água Rendimento
70g 1 litro 1 litro
500g 7 litros 7 ¼ litros
1kg 14 litros 14 ½ litros
Sal de Cura LF

Cura LF 600

R$7,40

Produto para uso profissional. Mistura conservante para produtos cárneos.

O Sal de Cura LF da Ibrac é recomendado para utilização em produtos frescais, tais como linguiças mistas e linguiças de frango.

Recomendação de uso: 2,5 g para 1 Kg de massa.

Cura LF 600 – Fardo 25 Kg

R$155,00

Produto para uso profissional. Mistura conservante para produtos cárneos.

O Sal de Cura LF da Ibrac é recomendado para utilização em produtos frescais, tais como linguiças mistas e linguiças de frango.

Recomendação de uso: 2,5 g para 1 Kg de massa.

FARDO DE 25kg FRACIONADO EM SACOS DE 1kg

Cura Para Cozidos C – Cura 2 – Fardo 25 Kg

R$140,00

Mistura de conservadores para produtos cárneos

Composição: sal (90%), conservadores nitrito de sódio INS 250 (6%) e nitrato de sódio INS 251 (4%).
Uso: 300g/100Kg

FARDO DE 25KG FRACIONADO EM SACOS DE 1 KG

doremax

Doremax Hambúrger

R$12,00

Doremax Hambúrger HGMix para hambúrger. Uso profissional.

Ingredientes: sal refinado não iodado, especiarias naturais desidratadas, estabilizante tripolifosfato de sódio (INS 451I), realçador de sabor glutamato monossódico (INS 621), antioxidante eritorbato de sódio (INS 316).

Recomendação de uso: 1kg para 25kg de massa.

Doremax Linguiça de Porco LPC

Doremax Linguiça Porco LPC

R$13,50

Mix para linguiça de porco com corante. Produto usado na fabricação de linguiça pura suína. Uso profissional.

Rendimento de 750 g para 25 kg de massa de carne.

Doremax Linguiça Toscana LPC

Doremax Linguiça Toscana LTC

R$13,50

Mix para linguiça toscana com corante. Produto usado na fabricação de linguiça toscana. Uso profissional.

Rendimento de 750 g para 25 kg de massa de carne.

Emulsificante Conatril PS 60

R$10,00

Emulsificante para a produção de salame de cura rápida.
Mistura estabilizante para produtos cárneos.
Composição: dextrina, proteína isolada de soja, sal (3%) e espessante carragena INS407. Alérgicos: contém derivado de soja.
Recomendação de uso: 1 a 2% no produto.

Emulsificante D-100

R$9,50

Emulsificante Conatril D-100 – 1 Kg

Usado como estabilizante para produção de salame tipo italiano.

Composição: malto dextrina.
Recomendação de uso: 1 a 2 Kg para 100 Kg de massa.

Emulsficante LF 600 / 7600

Emulsificante LF 600 / 7600

R$15,50

Para uso profissional. Mistura de extensores para produtos cárneos.

Aplicação: salames, salaminhos, salsichas, salsichões, hambúrguer, apresuntados e presuntos. Reduz o sabor metálico formado na reação de cura, acentua o sabor salgado, confere brilho e liga à massa. Facilita a retirada das tripas, principalmente das linguiças defumadas e salames.

Rendimento: 10 a 20 g para 1 Kg de massa.

Emulsificante SBR – 600/2

R$10,00

Usado para fabricação de linguiça frescal e tem por objetivo dar liga, homogeneidade e maciez ao produto.
Estabilizante para produtos cárneos.
Composição: açúcar, sal (20,7%), proteína de soja e aromas naturais. Alérgicos: contém derivado de soja.
Recomendação de uso: 1Kg para 100 Kg de massa.