Sal de Cura – Qual é a sua importância
O sal de cura é um dos elementos que causa grande dúvida, principalmente entre os charcuteiros iniciantes. Qual sal de cura comprar? Como saber qual o sal de cura correto para o que vai ser produzido? Antes de entender qual sal de cura usar, é preciso primeiro entender o que é a cura, pois não…